Les arpenteurs mettent en lumière les écarts et les empiétements des travaux et permettent d’éviter les problèmes relatifs à l’emplacement des limites sur les chantiers. Ils collectent, transfèrent, calculent et mettent en plan les données d’arpentage à l’aide d’instruments spécialisés pour délimiter les balises des constructions projetées. Sans eux, les édifices pousseraient tout croche, les tuyaux d’aqueduc passeraient n’importe où, tout comme les ponts et les viaducs.